Котлеты куриные с манкой

Куриные котлеты с манкой является национальным историческим блюдом русской кухни.

Рецепт этих котлет зародился в середине 19 века, в доме одного знатного купца. Это блюдо предлагалось на одном знатном ужине, после которого, большинство гостей послало своих поваров в дом того купца, за точным рецептом приготовления невероятно аппетитного и питательного блюда.

Ингредиенты:

- Куриное филе (можно взять уже куриный фарш) – 600 грамм;

- пол-батона;

- Лук – 2 штуки;

- Лук зеленый – 2-3 стебля;

- Манная крупа – 3 столовые ложки;

- Яйца – 1-2 штуки;

- Теплая вода - 75 грамм;

- Сметана – 2 столовые ложки;

- Соль, перец.

Способ Приготовление котлет куриных с манкой:

1. Куриное филе помыть, просушить на полотенце, а потом провернуть в мясорубке .

2. Лук почистить и порезать.

3. В полученный фарш разбить яйца и 2 столовых ложки сметаны.

4. Пол-батона замочить в молоке или воде, чтобы он размягчился, а если останутся кусочки, то их нужно раздавить вилкой.

5. Манную крупу залить теплой водой и оставить постоять минут на 20, чтобы она разбухла.

6. Зеленый лук нарезать и также прибавить к фаршу. Туда же переложить размягченный батон набухшую манку, посолить, поперчить, а затем все ингредиенты тщательно смешать и оставить на полчаса в теплом месте.

7. Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить на разогретой сковороде в масле до появления румяной корочки.

8. Когда все котлеты будут обжарены сложить их в кастрюлю и залить оставшейся сметаной. Поставить кастрюлю в микроволновку или на плиту и тушить в 10-15 минут на слабом огне.

Источник: music-time.ru

Смотрите также: